Gepostet am 8. October 2016 in:
Kochen
Quiche
; Quelle: Link
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|
| 150 g | Roggenmehl |
| 150 g | Weizenmehl |
| 200 g | Butter |
| 4 | Eier |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 300 g | Süßkartoffeln |
| 1 | große Karotte |
| 1 Stange | Lauch |
| 100 g | Speckwürfel |
| 200 g | Sahne |
| 50 ml | Milch |
| 50 g | geriebener Parmesan |
| 50 g | geriebener Käse |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Das Mehl, die Butter, ein Ei, den Zucker und das Salz zu einem Mürbteig verarbeiten und 30 min kaltstellen
- Das Gemüse putzen, schälen und in Stücke schneiden
- Dieses nun für etwa 15 Minuten in einem Topf mit etwas Wasser dünsten
- Eine Springform (26 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben
- Den Teig ausrollen und in die Form legen (mit Rand)
- Das abgetropfte Gemüse auf dem Teig verteilen und die Speckwürfel darüber verteilen
- Sahne, drei Eier, Milch, Parmesan und Käse verquirrlen und mit etwas Pfeffer und Salz würden
- Die Flüssigkeit gleichmäßig auf der Quiche verteilen
- Im auf 200°C vorgeheitzten Backofen für etwa 30 Minuten backen (die Quiche wird oben braun und die Eimischung stockt)
- Die Quiche aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen
