https://thomasba.de/tags/k%C3%BCrbis/Recent content in Kürbis on thomasba.deHugo -- gohugo.iode-deSun, 16 Oct 2016 13:00:00 +0200https://thomasba.de/rezepte/gefuellter-kuerbis/Sun, 16 Oct 2016 13:00:00 +0200https://thomasba.de/rezepte/gefuellter-kuerbis/Zutaten Menge Zutat 600-700 g Hokkaido-Kürbis 200 g Hackfleisch 1 Stange Lauch 1 Tomate 1 Handvoll Schnittlauch 2 Zehen Knoblauch 1 EL Tomatenmark 2 EL Crème fraîche 100 g Feta-Käse Pfeffer Salz Butter Zubereitung Einen Deckel von Kürbis abschneiden und die Kerne ausschaben und wegwerfen Das Fruchtfleisch bis auf etwas einen Centimeter ausschaben und zur Seite stellen Den Kürbis mit Deckel bei 180°C etwa 15 Minuten im Backofen backen Den Lauch in Ringe schneiden, die Tomate schälen und klein Würfeln, den Knoblauch hacken und das Kürbisfleisch klein Hacken Das Hackfleisch mit der Butter anbraten, bis es durch ist Nun Gemüse und Tomatenmark hinzugeben, etwa fünf Minuten braten Pfeffer, Salz, Schnittlauch und Crème fraîche hinzugeben Den Feta-Käse in Würfel schneiden Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und mit der Masse füllen, dazwischen immer wieder Käse dazugeben Deckel wieder drauf und bei 180°C 20 Minuten backen. Zum Servieren in 4 Stücke schneiden (wie eine Melone)https://thomasba.de/rezepte/kuerbislasagne/Thu, 17 Dec 2015 12:09:00 +0100https://thomasba.de/rezepte/kuerbislasagne/Zutaten Menge Zutat 1 Zwiebel 1 Stange Lauch 1 Mittelgroßer Kürbis (Hokkaido oder Butternuss) 1 TL Currypaste 3 EL Butter 2 EL Mehl 1 l Milch 300 g Lasagneplatten 2 Gemüsebrühwürfel 6 EL Parmesan Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung Zwiebel, Lauch und Kürbis putzen und in kleine Würfel schneiden In einer Pfanne leicht anbraten und mit Curry, Salz, Pfeffer und Muskat würzen Parallel dazu eine Bechamelsoße kochen: Butter in einen Topf geben Sobald diese flüssig ist Mehl dazu geben und vermischen Nun die Milch dazugeben, danach die Gemüsebrühwürfel Mit etwas Muskat würzen Das ganze nun abwechseln in eine Auflaufform schichten. Zuletzt die Bechamelsoße dazugeben und das ganze mit Käse Bestreuen Bei 180°C für 40-50 Minuten backen.https://thomasba.de/rezepte/kuerbissuppe-mit-hokkaido-kuerbis/Mon, 29 Dec 2014 21:00:00 +0100https://thomasba.de/rezepte/kuerbissuppe-mit-hokkaido-kuerbis/Zutaten Menge Zutaten 1 Hokkaido-Kürbis 2 Zwiebeln Gemüsebrühe Pfeffer und Salz Olivenöl zum Anbraten Weißbrot oder Chiabatta als Beilage Zubereitung Die Kerne des Hokkaidos entfernen und diesen in grobe Stücke schneiden Die Stücke in einem Topf mit etwas Olivenöl andünsten, mit Pfeffer und Salz würzen. Sobald der Kürbis etwas Farbe bekommen hat, mit Gemüsebrühe ablöschen, der Kürbis muss leicht bedeckt sein. Für 20-30 Minuten köcheln lassen Sobald der Kürbis weich ist den Topf vom Herd nehmen Während der Kürbis köchelt die gewürfelten Zwiebeln anbraten, bis sich Röstaromen bilden. Die Brühe mit dem Kürbis pürieren, bis sie schön glatt ist. Einen kleinen Teil der Suppe in ein hohes Gefäß geben, die angebratenen Zwiebeln hinzugeben und pürieren, bis es glatt ist. Nun den Teil wieder der Suppe hinzufügen und gut verrühren. Falls nötig noch abschmeckenhttps://thomasba.de/rezepte/pumpkin-pie/Mon, 29 Dec 2014 21:00:00 +0100https://thomasba.de/rezepte/pumpkin-pie/Zutaten Menge Zutaten 400 g Kürbisfleisch (am besten Hokkaido), grob gewürfelt 250 g Mehl 50 g Zucker 125 g Butter oder Margarine 1 Ei 1 Prise Salz 100 g Zucker, braun 1 TL Zimt 100 g Mandeln, gemahlene 3 getrennte Eier Fett für die Form Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung Mehl, Zucker, Butter, Salz und ein Ei zu einem Mürbteig verarbeiten und 30 Minuten kühlen. Das Kürbisfleisch auf einem Blech ausbreiten um im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten garen. Anschließend etwas abkühlen lassen und pürieren. Dem Püree braunen Zucker, Mandeln, Zimt und Eigelb hinzugeben und verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Mürbeteig ausrollen und in der gefetteten Springform verteilen. Der Rand sollte etwa 3 cm hoch sein. Die Masse einfüllen im Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.