https://thomasba.de/tags/kochen/Recent content in Kochen on thomasba.deHugo -- gohugo.iode-deSat, 18 Jul 2020 18:29:00 +0200https://thomasba.de/rezepte/pizza/Sat, 18 Jul 2020 18:29:00 +0200https://thomasba.de/rezepte/pizza/Zutaten Pizzateig Menge Zutat 250 g Pizzamehl (Typ 00) ~200 ml Wasser 10 g Hefe 25 g Chiasamen 25 g Olivenöl Pfeffer Salz Paprikapulver Oregano 1 Prise Zucker Tomatensoße Menge Zutat 100 g Passierte Tomaten 50 ml Wasser ½ Kleine Zwiebel 1 Kleine Zehe Knoblauch 1 EL Mehl 2 EL Öl Oregano / Pizzagewürz Paprikapulver Salz Pfeffer Zubereitung Pizzateig Die Hefe zusammen mit dem Zucker im Wasser auflösen Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen Nun das Olivenöl und das Wasser dazu geben Den Teig für etwa fünf Minuten Kneten Den Teig etwa eine halbe Stunde gehen lassen Teig in Form bringen Tomatensoße Zwiebel fein würfeln Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel dazugeben Nach kurzem andünsten den Knoblauch dazupressen Nun das Mehl dazugeben und leicht bräunlich werden lassen Mit Wasser vorsichtig ablöschen, sodass keine Klumpen entstehen (zur Not am Ende pürieren) Nun die passierten Tomaten dazugeben und gut verrühren Kurz aufkochen lassen und mit den Gewürzen abschmecken Den Boden mit der Tomatensoße bestreichen und nach belieben belegen Im Ofen bei 200°C für etwa 10-15 Minuten backen.https://thomasba.de/rezepte/linsen/Wed, 08 Jul 2020 19:20:10 +0200https://thomasba.de/rezepte/linsen/Zutaten Menge Zutat 250 g Tellerlinsen 2 Lorbeerblätter 5 Wacholderbeeren 1 Liter Wasser 1 EL Gemüsebrühe (Pulver) 50 g Mehl 30 g Butter 1 Zwiebel 1-6 EL Essig 1 TL Tomatenmark Zubereitung Die Linsen zusammen mit den Lorbeerblättern und den Wacholderbeeren nach der Packung abkochen (oder in einem Liter für eine Stunde) Die Linsen abgießen, dabei das Wasser auffangen Das Mehl in der Butter dunkel anschwitzen Die gewürfelten Zwiebeln dazugeben und kurz mit anbraten Das ganze mit der Linsenbrühe ablöschen (ggf. noch etwas dazugeben), dabei gut verrühren, sodass keine klumpen entstehen Nun Gemüsebrühepulver, Tomatenmark und je nach Geschmack Essig dazugeben Die Soße für 20 Minuten köcheln lassen Zum Schluss noch die Linsen dazugeben Dazu servieren: Spätzle Saitenwürstchen (optional)https://thomasba.de/rezepte/griessnockerl/Sun, 22 Dec 2019 16:43:27 +0100https://thomasba.de/rezepte/griessnockerl/Zutaten Menge Zutat 120 g Weizengrieß 60 g Weiche Butter 1 Ei 2 EL Milch Salz Pfeffer Muskat (gemahlen) 1½ l Suppe Zubereitung Butter schaumig rühren Ei hinzugeben Masse nach Geschmack würzen Nun abwechselnd Grieß und Milch unterrühren Die Masse eine halbe Stunde ruhen lassen Mit einem kleinen Löffel die Nockerl ausstechen und in die kochende Suppe geben 15 Minuten köcheln lassen, anschließen nochmals 15 Minuten bei abgeschalteter Herplatte ziehen lassen.https://thomasba.de/rezepte/blumenkohl/Sun, 02 Dec 2018 21:34:18 +0100https://thomasba.de/rezepte/blumenkohl/Zutaten Menge Zutat 1 kleine Zwiebel 1 Tomate 1 Blumenkohl 1-2 l Gemüsebrühe 1 EL Mehl Öl Pfeffer, Salz, Muskatnuss, Zucker Zubereitung Öl erhitzen und geürfelte Zwiebel darin andünsten Geschälte und kleimgehackte Tomate dazugeben Zerkleinerten Blumenkohl dazugeben und kurz mitandünsten Eine Tasse Wasser und eine Prise Zucker dazugeben, dann mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten Garen Eine Tasse kaltes Wasser mit Mehl vermischen und dazugeben Blumenkohl mit der Gemüsebrühe bedecken Zu kochen bringen und anschließen bei geschlossenem Deckel eine halbe Stunde köcheln lassen Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken Als Beilage können Flädle serviert werden.https://thomasba.de/rezepte/quarkauflauf/Wed, 12 Apr 2017 16:30:00 +0200https://thomasba.de/rezepte/quarkauflauf/Zutaten Menge Zutat 500 g Magerquark 5 Eier 1 Dose Mais 1 kleine Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1 EL Öl Pfeffer Salz Zubereitung Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln In einer Pfanne Öl erhitzen Zwiebeln, Knoblauch und den Mais andünsten Währenddessen Magerquark und die Eier vermischen Beides in eine Auflaufform geben und vermischen Das ganze mit Salz und Pfeffer würzen (je nach Geschmack auch mit Paprikapulver) Für rund 25 Minuten bei 175°C in den Backofenhttps://thomasba.de/rezepte/champignon-quiche/Wed, 12 Apr 2017 16:15:00 +0200https://thomasba.de/rezepte/champignon-quiche/Zutaten Menge Zutat 250 g Mehl 75 g Butter 1 Prise Salz 5 EL Wasser 5 Eier 400 g Champignons 1 Zwiebel 1 EL Butter 150 g Crème Fraîche 1 EL Schnittlauch Salz Pfeffer Zubereitung Den Backofen auf 200°C vorheizen Aus Mehl, Butter, Wasser, eine Prise Salz und zwei Eiern zu einem glatten Teig verarbeiten Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern Die Champignons putzen und in feine Würfel schneiden Die Zwiebel schälen und fein würfeln Einen Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und Pilze sowie Zwiebeln andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind Drei Eier und die Crème Fraîche vermischen, danach Schnittlauch dazu und mit Pfeffer und Salz würzen Die Pilze untermischen, sobald diese etwas abgekühlt sind Mit dem Teig eine Spring- oder Quicheform auslegen, dabei einen Rand hochziehen Den Boden 10 Minuten ohne Füllung in den Ofen schieben Nun die Form wieder herausnehmen und die Pilzmasse auf den Boden geben Das ganze für etwa 20-25 Minuten bei 180°C backenhttps://thomasba.de/rezepte/pide-mit-spinat-und-schafskaese/Tue, 11 Apr 2017 19:00:00 +0200https://thomasba.de/rezepte/pide-mit-spinat-und-schafskaese/Zutaten Menge Zutat 125 ml Milch 20 g frische Hefe 25 g Butter 300 g Mehl 3 Eier 1 Prise Zucker Salz und Pfeffer 350 g Spinat (TK) 250 g Schafskäse 1 Eigelb 1 Knoblauchzehe 1 kleine Zwiebel Zubereitung Teig Milch, Butter und Zucker langsam erwärmen Die Hefe darin auflösen Mehl, 1 TL Salz und zwei Eier in eine Schüssel geben Diesen nun zu eine glatten Teig verarbeiten Den Teig nun etwa 30 Minuten gehen lassen Während dem gehen lassen die Füllung zubereiten Den Spinat auftauen und ausdrücken Zwiebel und Knoblauch klein hacken Spinat, Zwiebel und Knoblauch zusammen mit dem Schafskäse in eine Schüssel geben Mit Pfeffer uns Salz würzen Den in vier gleichgroße Teile aufteilen und oval ausrollen In die Mitte des Teiges jeweils ¼ der Füllung geben Die Ränder des Teiges nach innen klappen, sodass noch etwas von der Füllung zu sehen ist 1 EL Milch und das Eigelb verquirlen und damit den Teig bestreichen Zwei Eier vermischen und über die Füllung geben. Die Pide bei 200°C etwa 20 Minuten backen, bis der Schafskäse braune Ecken bekommt.https://thomasba.de/rezepte/gefuellter-kuerbis/Sun, 16 Oct 2016 13:00:00 +0200https://thomasba.de/rezepte/gefuellter-kuerbis/Zutaten Menge Zutat 600-700 g Hokkaido-Kürbis 200 g Hackfleisch 1 Stange Lauch 1 Tomate 1 Handvoll Schnittlauch 2 Zehen Knoblauch 1 EL Tomatenmark 2 EL Crème fraîche 100 g Feta-Käse Pfeffer Salz Butter Zubereitung Einen Deckel von Kürbis abschneiden und die Kerne ausschaben und wegwerfen Das Fruchtfleisch bis auf etwas einen Centimeter ausschaben und zur Seite stellen Den Kürbis mit Deckel bei 180°C etwa 15 Minuten im Backofen backen Den Lauch in Ringe schneiden, die Tomate schälen und klein Würfeln, den Knoblauch hacken und das Kürbisfleisch klein Hacken Das Hackfleisch mit der Butter anbraten, bis es durch ist Nun Gemüse und Tomatenmark hinzugeben, etwa fünf Minuten braten Pfeffer, Salz, Schnittlauch und Crème fraîche hinzugeben Den Feta-Käse in Würfel schneiden Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und mit der Masse füllen, dazwischen immer wieder Käse dazugeben Deckel wieder drauf und bei 180°C 20 Minuten backen. Zum Servieren in 4 Stücke schneiden (wie eine Melone)https://thomasba.de/rezepte/suesskartoffelquiche/Sat, 08 Oct 2016 17:15:00 +0200https://thomasba.de/rezepte/suesskartoffelquiche/Zutaten Menge Zutat 150 g Roggenmehl 150 g Weizenmehl 200 g Butter 4 Eier 1 TL Zucker 1 Prise Salz 300 g Süßkartoffeln 1 große Karotte 1 Stange Lauch 100 g Speckwürfel 200 g Sahne 50 ml Milch 50 g geriebener Parmesan 50 g geriebener Käse Salz und Pfeffer Zubereitung Das Mehl, die Butter, ein Ei, den Zucker und das Salz zu einem Mürbteig verarbeiten und 30 min kaltstellen Das Gemüse putzen, schälen und in Stücke schneiden Dieses nun für etwa 15 Minuten in einem Topf mit etwas Wasser dünsten Eine Springform (26 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben Den Teig ausrollen und in die Form legen (mit Rand) Das abgetropfte Gemüse auf dem Teig verteilen und die Speckwürfel darüber verteilen Sahne, drei Eier, Milch, Parmesan und Käse verquirrlen und mit etwas Pfeffer und Salz würden Die Flüssigkeit gleichmäßig auf der Quiche verteilen Im auf 200°C vorgeheitzten Backofen für etwa 30 Minuten backen (die Quiche wird oben braun und die Eimischung stockt) Die Quiche aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassenhttps://thomasba.de/rezepte/suesskartoffelpommes/Sat, 08 Oct 2016 17:00:00 +0200https://thomasba.de/rezepte/suesskartoffelpommes/Zutaten Menge Zutat 1-2 Süßkartoffel Öl (z.B. Olivenöl) Pfeffer Salz Zubereitung Die Süßkartoffel(n) in Streifen schneiden Diese nun auf einem Backblech verteilen und etwas einölen Mit Pfeffer und Salz würzen Im vorgeheizten Backofen bei 200°C für etwa 20 Minuten backenhttps://thomasba.de/rezepte/pancakes/Wed, 05 Oct 2016 18:00:00 +0200https://thomasba.de/rezepte/pancakes/Zutaten Menge Zutat 135 g Mehl 1 TL Backpulver ½ TL Salz 2 EL Puderzucker 130 ml Milch 1 großes Ei 2 EL Geschmolzene Butter Zubereitung Mehl, Backpulver, Salz und Puderzucker in einer Schüssel vermischen In einer extra Schüssel die Milch, das Ei und die geschmolzene Butter vermischen Die Milch-Mischung zum Rest geben und mit einer Gabel verrühren, die Klumpen verschwinden nach kurzer Zeit Eine Pfanne mit Butter oder Öl bei mittlerer Hitze erhitzen Nun ein bisschen Teig in die Pfanne geben und umdrehen sobald auf der Oberseite Blasen entstehen Solange in der Pfanne lassen bis beide Seiten goldbraun sind Schritt 5 und 6 solange wiederholen bis der Teig verbraucht ist. Schmeckt dazu Banane Ahornsiruphttps://thomasba.de/rezepte/burger-rolle/Mon, 03 Oct 2016 21:00:00 +0200https://thomasba.de/rezepte/burger-rolle/Zutaten Menge Zutat 250 g Magerquark 100 g geriebener Käse 3 Eier 2 TL Ketchup 2 TL Naturjoghurt 1 TL Senf 250 g Hackfleisch (vegetarisches :-)) 3 Scheiben Schmelzkäse 3 Saure Gurken Salz und Pfeffer Salat Tomaten Zubereitung Magerquark, den geriebenen Käse und die Eier zu einem Teig verarbeiten. Den Teig bei 180°C für etwa 20 Minuten backen, anschließend etwas abkühlen lassen. Ketchup, Naturjoghurt und Senf zu einer Soße verarbeiten und auf dem gebackenen Teig verstreichen. Das Hackfleisch in einer Pfanne krümelig braten, mit Pfeffer und Salz würzen Die sauren Gurken in scheiben schneiden und kurz mit anbraten Das Hackfleisch auf den gebackenen Teig geben, den Schmelzkäse drauf legen Nun etwas Salat und Tomate darauf verteilen Den Teig zusammenrollen (wie bei einer Biskuitrolle)https://thomasba.de/rezepte/knoblauchcremesuppe/Sun, 21 Aug 2016 13:42:46 +0200https://thomasba.de/rezepte/knoblauchcremesuppe/Zutaten Menge Zutat 1 Knolle Knoblauch 60 g Butter 60 g Mehl 500 g Sahne 1 l Gemüsebrühe Zubereitung Knoblauch Schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wenn die Zehe treibt den trieb entfernen. Die Butter erhitzen Den Knoblauch glasig dünsten Das Mehl dazugeben und glatt rühren Die Sahne nach und nach dazugeben, dazwischen immer wieder aufkochen lassen Die Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen lassen 10 Minuten köcheln lassen Suppe pürieren Mit Pfeffer und Salz abschmeckenhttps://thomasba.de/rezepte/kuerbislasagne/Thu, 17 Dec 2015 12:09:00 +0100https://thomasba.de/rezepte/kuerbislasagne/Zutaten Menge Zutat 1 Zwiebel 1 Stange Lauch 1 Mittelgroßer Kürbis (Hokkaido oder Butternuss) 1 TL Currypaste 3 EL Butter 2 EL Mehl 1 l Milch 300 g Lasagneplatten 2 Gemüsebrühwürfel 6 EL Parmesan Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung Zwiebel, Lauch und Kürbis putzen und in kleine Würfel schneiden In einer Pfanne leicht anbraten und mit Curry, Salz, Pfeffer und Muskat würzen Parallel dazu eine Bechamelsoße kochen: Butter in einen Topf geben Sobald diese flüssig ist Mehl dazu geben und vermischen Nun die Milch dazugeben, danach die Gemüsebrühwürfel Mit etwas Muskat würzen Das ganze nun abwechseln in eine Auflaufform schichten. Zuletzt die Bechamelsoße dazugeben und das ganze mit Käse Bestreuen Bei 180°C für 40-50 Minuten backen.https://thomasba.de/rezepte/baerlauchcremesuppe/Sun, 12 Apr 2015 21:48:21 +0200https://thomasba.de/rezepte/baerlauchcremesuppe/Zutaten Menge Zutat 2 mittelgroße Zwiebeln 2 EL Butter oder Margarine 2½ EL Mehl 3 EL Instant-Gemüsebrühe 500 g süße Sahne 1 l Wasser 75 g Bärlauch 1 TL Zitronensaft 1 Prise Zucker Salz und Pfeffer Zubereitung Zwiebeln klein schneiden und mit der Butter glasig dünsten Mehl hinzugeben und goldbraun braten 1 Liter Wasser und die Sahne dazu geben Aufkochen lassen Die Instant-Gemüsebrühe hinzugeben und anschließen bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen Den Bärlauch waschen und grob zerkleinern Nun den Bärlauch in die Suppe geben und mit einem Pürierstab pürieren (Nicht mehr kochen lassen!) Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmeckenhttps://thomasba.de/rezepte/gemuese-in-erdnusssosse/Sat, 14 Feb 2015 16:58:00 +0100https://thomasba.de/rezepte/gemuese-in-erdnusssosse/Zutaten Menge Zutat 2 EL Rapsöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Tomate 150 g Mais 2 Karotten 150 g Erbsen 175 g Sojasprossen 175 g Bambuskeimlinge 400 g Ananas aus der Dose + Flüssigkeit 1 Banane 350 g Erdnussbutter 1 Prise Zucker Salz Pfeffer Paprikapulver 2 TL Pfefferpaste (Sambal Olek) 3 EL Sojasouce Beilage Reis Zubereitung Das Rapsöl in einem Topf erhitzen Die Zwiebeln und den Knoblauch in Würfel schneiden und in den Topf geben, andünsten bis die Zwiebeln glasig sind Nun den Mais und die in gewürfelten Karotten hinzugeben, etwas andünsten Die Bambuskeimlinge, Sojasprossen, Sojasoße und Pfefferpaste dazu geben Die geschälte gestückelte Tomate zusammen mit dem Zucker in hinzugeben Nun noch die Erbsen dazu geben und das ganze für etwa fünf Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen Nun die Ananasstückchen und die Banane dazugeben und wieder für etwa fünf Minuten köcheln lassen. Nun die Erdnussbutter und die Flüssigkeit von der Dosenananas dazugeben und kurz aufkochen lassen (je nach gewünschter Konsistenz noch Wasser dazu geben) Das ganze mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmeckenhttps://thomasba.de/rezepte/tofu-gemuese-pfanne-mit-kokosmilch/Tue, 06 Jan 2015 02:30:00 +0100https://thomasba.de/rezepte/tofu-gemuese-pfanne-mit-kokosmilch/Zutaten Menge Zutat 300 g Wildreis-Mischung 450 g Tofu 400 g Champignons 300 ml Kokosmilch 30 ml Sonnenblumenöl 5 EL Sojasoße 3 Zucchini 2 Tomaten 1 gelber Paprika 1 TL Curry Ingwer schwarzer Pfeffer Beilage Zubereitung Den Tofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem Öl anbraten. Die Sojasoße zum Würzen hinzugeben und weiter anbraten. Paprika und Champignon kleinschneiden und zu dem Tofu in die Pfanne geben. Etwa fünf Minuten später die zerkleinerten Zucchinis und Tomaten mit andünsten. Nun die Kokosmilch dazu geben und vermischen. Das ganze mit Pfeffer, Curry und Ingwer abschmecken. Den Reis mit etwa 600 ml Wasser aufsetzen und 15 Minuten köcheln lassen.https://thomasba.de/rezepte/pilzsosse/Fri, 02 Jan 2015 20:54:15 +0100https://thomasba.de/rezepte/pilzsosse/Zutaten Menge Zutat 1 Zwiebel 1 Tomate 1 EL Mehl 100 ml Weißwein 400 g Champignons 400 g Saure Sahne 2 TL Zucker Paprika Salz Pfeffer Mögliche beilagen [Spätzle]({% post_url 2015-01-02-spaetzle %}) Spaghetti Zubereitung Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Topf andünsten Tomate, ebenfalls gewürfelt, zusammen mit dem Zucker in den Topf geben Die Pilze hinzugeben, sobald die Tomaten köcheln Mehl hinzugeben, wenn die Pilze den Großteil ihres Wassers verloren haben Mit Weißwein ablöschen Die Saure Sahne dazugeben und nochmals köcheln lassen Mit Paprika, Salz, Pfeffer und ggf. etwas Zucker abschmeckenhttps://thomasba.de/rezepte/orangensosse/Fri, 02 Jan 2015 03:00:00 +0100https://thomasba.de/rezepte/orangensosse/Zutaten Menge Zutat 1 Zwiebel 1 Tomate 1 EL Mehl 100 ml Weißwein 0,5 l Orangensaft 400 g Saure Sahne 2 TL Zucker Paprika Salz Pfeffer Mögliche beilagen Salzkartoffeln Brokkoli Spargel Zubereitung Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Topf andünsten Tomate, ebenfalls gewürfelt, zusammen mit dem Zucker in den Topf geben Mehl hinzugeben, sobald die Tomaten köcheln Mit Weißwein ablöschen Den Orangensaft dazugeben und köcheln lassen Die Saure Sahne dazugeben und nochmals köcheln lassen Mit Paprika, Salz, Pfeffer und ggf. etwas Zucker abschmeckenhttps://thomasba.de/rezepte/chilli-sin-carne/Mon, 29 Dec 2014 21:00:00 +0100https://thomasba.de/rezepte/chilli-sin-carne/Zutaten Menge Zutat 1 Knoblauchzehe 2 Zwiebeln ~500 g Seitan 1 El Mehl 500 g passierte Tomaten 50 g Tomatenmark 200 g Kidneybohnen 150 g Mais 100 ml Gemüsebrühe (Mengenangaben sind (noch) geschätzt!) Gewürze Salz getrocknete Chilischoten Pfeffer Koriander Kreuzkümmel Zucker Zimt Oregano Zubereitung Die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln und anbraten Den Seitan dazugeben Das Mehl darüber, um das ganze etwas einzudicken Nun die passierte Tomaten und das Tomatenmark dazugeben Die Kidneybohnen und den Mais hinzugeben Nun würzen mit: Salz getrocknete Chilischoten Pfeffer Koriander Kreuzkümmel eine Prise Zucker etwas Zimt Oregano Alles zusammen aufköcheln lassenhttps://thomasba.de/rezepte/feta-kartofflel-gratin/Mon, 29 Dec 2014 21:00:00 +0100https://thomasba.de/rezepte/feta-kartofflel-gratin/Zutaten Menge Zutat 200 g Feta am Stück 2 Zwiebeln 2 EL Sonnenblumenöl 1 EL Margarine 300 g Champignons 1 kg Kartoffeln 1 Knoblauchzehe 200 ml Sahne 150 g Crème fraîche 2 Eier Salz Pfeffer Muskatnuß Paprika Zubereitung Die Kartoffeln abkochen Die hälfte des Feta fein zerbröckeln Die Zwiebeln würfeln und glasig dünsten Pilze in Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mit anbraten. Die Auflaufform ausfetten. Die Knoblauchzehe schälen und halbieren, damit dann die Auflaufform einreiben Kartoffeln schälen und in scheiben schneiden Kartoffeln, zerbröckelten Feta und Champignon-Zwiebel-Mischung in die Form schichten, mit Salz und Pfeffer würzen Die Sahne zusammen mit dem restlichen Feta pürieren. Crème fraîche, Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuß und Paprikapulver unterrühren Die Mischung über den Auflauf gießen Bei 200°C etwa 45 Minuten backen Je nach Geschmack kann der Knoblauch aus Schritt 6 auch mit den Pilzen angedünstet werden.https://thomasba.de/rezepte/hawaiianische-kokos-ingwer-karottensuppe/Mon, 29 Dec 2014 21:00:00 +0100https://thomasba.de/rezepte/hawaiianische-kokos-ingwer-karottensuppe/Zutaten Menge Zutat 1 kg Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten 1 Zwiebeln, fein gehackt 1 Stück Ingwer, gut daumengroß oder größer 4 mittelgroße Bataten (Süßkartoffeln) 1 Dose Kokosmilch ½ Liter Gemüsebrühe 2 EL Limettensaft 1 EL Honig Salz und Pfeffer 1 Bund Koriandergrün Zubereitung Die Zwiebeln mit etwas Öl anschwitzen Karotten und Ingwer beigeben und 5 Minuten garen Gemüsebrühe und die geschälten, gewürfelten Kartoffeln hinzugeben und kochen, bis das Gemüse weich ist (ca. 25 Minuten). Abkühlen lassen Die Brühe pürieren Kokosmilch, Limettensaft und Honig hinzugeben und leicht erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken Sollte die Suppe zu dick sein, kann diese noch mit Gemüsebrühe verdünnt werdenhttps://thomasba.de/rezepte/kuerbissuppe-mit-hokkaido-kuerbis/Mon, 29 Dec 2014 21:00:00 +0100https://thomasba.de/rezepte/kuerbissuppe-mit-hokkaido-kuerbis/Zutaten Menge Zutaten 1 Hokkaido-Kürbis 2 Zwiebeln Gemüsebrühe Pfeffer und Salz Olivenöl zum Anbraten Weißbrot oder Chiabatta als Beilage Zubereitung Die Kerne des Hokkaidos entfernen und diesen in grobe Stücke schneiden Die Stücke in einem Topf mit etwas Olivenöl andünsten, mit Pfeffer und Salz würzen. Sobald der Kürbis etwas Farbe bekommen hat, mit Gemüsebrühe ablöschen, der Kürbis muss leicht bedeckt sein. Für 20-30 Minuten köcheln lassen Sobald der Kürbis weich ist den Topf vom Herd nehmen Während der Kürbis köchelt die gewürfelten Zwiebeln anbraten, bis sich Röstaromen bilden. Die Brühe mit dem Kürbis pürieren, bis sie schön glatt ist. Einen kleinen Teil der Suppe in ein hohes Gefäß geben, die angebratenen Zwiebeln hinzugeben und pürieren, bis es glatt ist. Nun den Teil wieder der Suppe hinzufügen und gut verrühren. Falls nötig noch abschmecken